Форель райдужна (веселкова) ставкова - це дуже проста у приготуванні, але дивовижно смачна риба. Відомо, що м'ясо форелі багате протеїнами та легко засвоюється організмом людини. Крім того, воно насичене жирними кислотами, вітамінами і мікроелементами, які досить значущі в повноцінному харчуванні людини.

Корисність форелі райдужної ставкової
Форель риба роду лососевих. Кажуть, що лососеві риби особливо корисні для меланхоліків, тому що вони здатні позбавляти людину від депресії і стресу. Ну, і від меланхолії заодно. Вирахували навіть кількість відсотків позбавлення від психічних недуг: той, хто їсть цю рибу, має шанс увійти в стрес лише в 12 % випадків, на відміну від тих, хто її не їсть. Причому лососева риба не тільки позбавляє від стресу, але і попереджає його появу. Той, хто часто їсть форель, постійно перебуває в прекрасному настрої. Цьому сприяють компоненти риби - поліненасичені омега - 3 кислоти. Вони не дають накопичуватися в організмі шкідливим шлакам, які, власне, і призводять до стресу. Перевантажений майонезами та мівінами організм поганим настроєм сигналить про те, що йому потрібно увагу і очищення, а людина часто не розуміє цього і починає заїдати стрес солодким, запивати гірким, споживати шашличок із гормональної свинини, чим вводить себе в ще гіршу ситуацію. А якщо замість цього вжити шматочок форелі - все стане чудово.
Форель багата фосфором, а він дуже корисний для мозку. Поліненасичені жирні кислоти і знамениті омега -3 регулюють рівень холестерину і прекрасно чистять судини від шкідливих жирів. А якщо судини в порядку - стабільно працюють всі органи, особливо серце й мозок. Тому недарма форель займає перше місце щодо виведення холестерину із організму та суттєвого очищення кровоносних судин. А тому захищає людину від підвищення тиску, інсультів та інфарктів.
Вчені стверджують, що особливо для мозку корисна форель, тому що поліпшення кровообігу благотворно діє на нього, запобігаючи виникненню старечого недоумства і навіть хвороби Альцгеймера. У форелі є також жиророзчинні вітаміни А і D, і водорозчинні вітаміни В12, а також піридоксин, який корисний для печінки. Всі компоненти форелі так чи інакше впливають на функції організму: на утворення еритроцитів, білковий і жировий обмін, засвоєння глюкози і холестериновий обмін. Так що можна з упевненістю сказати, що це дуже цінний продукт.
Незважаючи на всі хвалебні оди на адресу форелі, варто попередити від зловживання нею вагітних і годуючих матусь, так як в деяких видах присутня ртуть. Навіть у невеликих кількостях, нешкідливих для дорослого, вона буде шкідлива для ембріона або новонародженого.

Приготування форелі райдужної ставкової
Форель - риба жирна. Однак ми знаємо, що жир жиру різниться, і ті, що містяться в лососевих, корисні для організму. Тому ніякого впливу на накопичення зайвих кілограмів форель не зробить - адже в 100г продукту міститься всього 208 ккал. Зате є білок - більш 20г, і жирів близько 14г. Якщо подавати цю рибу з лимоном, овочами і зеленню, можна абсолютно не турбуватися за фігуру.
Як правило, готують цю рибу у фользі, або рукаві для запікання, адже саме таким чином в рибі зберігаються всі корисні властивості. Райдужна форель - риба королівська. Кулінари можуть приготувати безліч смачних страв із цієї риби, і всі вони володіють чудовим смаком. Підтверджуючи свою приналежність до лососевим, райдужна форель володіє дуже смачним жирним, соковитим м'ясом із щільною шкіркою, яке тане в роті. Ці якості роблять форель ідеальним вибором для запікання в духовці. При використанні фольги риба залишається соковитою. Варто лише трохи розгорнути фольгу, як тут же можна вловити неймовірно приємний запах приготовленої риби. На смак райдужна форель просто чудова, вона ніжна і соковита. Форель - жирна риба, тому навіть без використання фольги, наготовлюючи рибу на грилі або барбекю, вона не стане сухою. Райдужну форель можна запікати в горщиках. При цьому можна обійтися без масла. Форель сама віддасть жир і сік для овочів і картоплі, тому вся страва буде соковитою і не пригорить. Для всіх цих кулінарних шедеврів підійде також і свіжоморожена форель. Відталу рибу можна обсмажити або запекти. Тому неодмінно рекомендуємо Вам покуштувати це приголомшливе ніжне блюдо.
Є очевидним, що гормональне м'ясо ринкової курятини та свинини є більш доступним для кишені рядового українця. Проте настирливо радимо ввести собі за правило хоча б раз на місяць виділяти 50-60 грн. на купівлю двох рибин форелі орієнтовною вагою по 400 г і влаштовувати собі невеличке сімейне свято із білим вином при свічках. Відсутність хвороб серцево-судинної системи та гарний настрій будуть Вам та Вашій родині гарантовані!
Продається форель свіжомороженою без нутрощів із лускою, головою, зябрами у запакованій харчовій плівці. Як не дивно, ніяких запахів ні риба ні зябра не мають, адже росте форель тільки у чистій джерельній воді. Почистити від луски цю рибу для жінки теж не проблема. Тому приготувати дану рибу дуже легко.
Важить одна форель без нутрощів орієнтовно 350-500 г, що в грошах складає 23-33 грн.